Die Erdbeeren putzen und mit dem Gelierzucker zum Wässern bringen.
Wenn die Erdbeeren Wasser gezogen haben, Vanille aufschneiden, das Mark rauskratzen und mit zu den Erdbeeren geben.
Limettensaft und Abrieb zugeben, langsam aufkochen und aufpassen, dass es nicht ansetzt. Das ganze 3 Minuten köcheln lassen und den Topf vom Herd nehmen. Die Erdbeeren fein pürieren, eine Prise Salz zugeben, heiß abfüllen und verschließen.
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Limette Saft und
- Abrieb
- 2 Stangen Vanille
