Alle Zutaten miteinander zu einem Teig kneten. Die Springform (28er) gut buttern und mehlen, den Teig flach ausrollen und in die Form legen, einen Teigrand formen. Nun den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen und bei 180 °C ca. 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen.
Belag 1: Kirschmasse
Den Tortenguss mit etwas Kirschsaft anrühren, den restlichen Kirschsaft aufkochen und den Guss einrühren und erneut aufkochen. Die abgetropften Kirschen unterheben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Belag 2: Schmanddecke
Die Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Küchenmaschine aufschlagen. Nun den Schmand, Vanillepudding und das Mehl zugeben, zwei Minuten weiter aufschlagen. Jetzt nur noch das geschlagene Eiweiß unterheben und auf die Kirschmasse geben. Bei 180 °C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Eventuell die Backzeit um 10 Minuten verlängern, bis der Kuchen hellbraun gebacken ist.
Zutaten
Boden
- 190 g Butter
- 90 g Zucker
- 225 g Mehl
- 1 Ei
Belag 1: Kirschmasse
- 2 Gläser Kirschen
- 1/4 l Kirschsaft
- 18 g Tortenguss rot
Belag 2: Schmanddecke
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 1/2 tl Vanillezucker
- 36 g Vanillepudding
- 1 tl Mehl
- 500 g Schmand
- 4 Eiweiß aufgeschlagen
